Zitronenkuchen mit Orangenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanillezucker; Saft und Schale von 2 Zitronen; Schale von 1 Orange; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Ideen

Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn ich frischen Orangenabrieb hinzufüge. Diese Kombination verleiht dem Kuchen eine herrliche Frische und ein einzigartiges Aroma. Bei jedem Bissen spüre ich die perfekte Balance zwischen der Säure der Zitrone und der süßen, fruchtigen Note der Orange. Diese Rezeptur ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für jede Kaffeetafel oder als Dessert nach dem Essen. Lassen Sie sich von dem duftenden Aroma verführen und genießen Sie diesen köstlichen Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:49:34.532Z

Als ich zum ersten Mal diesen Zitronenkuchen mit Orangenabrieb gebacken habe, wusste ich sofort, dass es ein Hit werden würde. Die verschiedenen Aromen harmonieren so wunderbar miteinander, dass jede Familie dieses Rezept lieben wird. Ich habe mit der Menge an Orangenabrieb experimentiert, und ich empfehle definitiv, großzügig zu sein, um den vollen Geschmack herauszuholen.

Ein Tipp, den ich während des Backens entdeckte, ist, die Zitronenschale immer frisch zu reiben. Dies gibt dem Kuchen ein intensiveres Aroma. Außerdem kann man ihn auch prima mit einer Zuckerglasur verfeinern, die dem Kuchen eine süße Note verleiht. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit!

Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
Frischer Geschmack von Zitrone und Orange
Saftige und fluffige Textur
Ideal für Kaffeekränzchen oder als Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptdarsteller in diesem Rezept sind die frischen Zitrusfrüchte. Der Zitronensaft und die Schale verleihen dem Kuchen seine charakteristische Säure, während der Orangenschalenabrieb eine zusätzliche Fruchtigkeit und Süße hinzufügt. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, sondern trägt auch zur saftigen Textur des Kuchens bei. Es ist wichtig, frische Zitronen und Orangen zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessert.

Die Butter hat in diesem Rezept eine doppelte Rolle: Sie sorgt nicht nur für den gewünschten Reichtum, sondern trägt auch zur lockeren und fluffigen Konsistenz des Kuchens bei. Achten Sie darauf, die Butter weich zu haben, damit sie sich gut mit dem Zucker vermengen lässt. Sollte die Butter zu kalt sein, können Sie sie kurz in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen von 10 Sekunden) erwärmen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht schmilzt.

Backtechnik für beste Ergebnisse

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Ein vorgeheizter Ofen auf 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne goldene Kruste bildet. Ich empfehle, die Kastenform vor dem Einfüllen des Teigs gut einzufetten, damit Sie den Kuchen später problemlos herauslösen können. Verwenden Sie am besten Butter oder Backtrennspray, um ein Ankleben zu vermeiden.

Die Stäbchenprobe ist ein unverzichtbarer Schritt, um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt durchgebacken ist. Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Sollte der Kuchen noch zu feucht aussehen, lassen Sie ihn weitere 5 Minuten backen und überprüfen Sie es erneut. Dies ist besonders wichtig, da ein zu feuchter Kuchen eine unappetitliche Textur haben kann.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft glasieren. Dies verstärkt nicht nur den Zitronengeschmack, sondern verleiht dem Kuchen auch ein ansprechendes Aussehen. Eine alternative Variante wäre, gehackte Nüsse oder andere Trockenfrüchte in den Teig einzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Servieren Sie den Zitronenkuchen einfach pur oder garnieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne, um das Erlebnis zu bereichern. Für eine sommerliche Variante können Sie auch einige Minzblätter hinzufügen, die frische Akzente setzen und den Zitrusgeschmack hervorheben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
Saft und Schale von 2 Zitronen
Schale von 1 Orange
Eine Prise Salz

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den perfekten Zitronenkuchen zu backen:

Vorbereiten des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Dann Zitronensaft, Zitronen- und Orangenschale hinzufügen.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung nach und nach unter die Eier-Butter-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie eine Zitronenglasur über den abgekühlten Kuchen geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einer luftdichten Box. Bei Raumtemperatur hält er sich bis zu 3 Tage, im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf etwa eine Woche. Ich empfehle, den Kuchen vor dem Verzehr Zimmertemperatur annehmen zu lassen, da dies den Geschmack und die Textur optimiert.

Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie diese einzeln in Frischhaltefolie und gefriergeeignetem Beutel. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn genießen.

Tipps zur perfekten Textur

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen auch beim Backen eine wunderbare, luftige Textur behält, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Das macht es einfacher, sie gut zu einem glatten Teig zu vermengen. Stehen Butter und Eier kalt aus dem Kühlschrank zur Verfügung, kann dies das Aufgehen des Kuchens beeinträchtigen.

Achten Sie auch darauf, dass Sie das Mehl beim Messen nicht zu fest drücken. Es ist am besten, es mit einem Löffel in die Messbecher zu füllen und anschließend auf gleiche Höhe abzustreifen. Übermäßige Mehlzugabe kann zu einem trockenen, krümeligen Kuchen führen.

Kreative Ergänzungen

Um noch mehr Geschmack zu integrieren, können Sie verschiedene Aromen ausprobieren. Zum Beispiel passt auch ein Teelöffel Zimt gut zu diesem Kuchen und verleiht eine winterliche Note. Alternativ sorgt ein Hauch von Lavendel für eine beruhigende und blumige Geschmacksrichtung, die das Zitrusaroma ergänzt.

Eine weitere Möglichkeit wäre, den Teig zu variieren, indem man Joghurt oder saure Sahne hinzufügt. Dies trägt zur zusätzlichen Feuchtigkeit – und damit zu einer saftigeren Konsistenz – bei und bringt gleichzeitig eine subtile Säure mit sich, die wunderbar mit der Süße der Zitrusfrüchte harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Limetten machen?

Ja, Limetten geben dem Kuchen eine interessante Variante und eine andere Geschmackstiefe.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln, verwenden Sie einfach eine größere Backform.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.