Geburtstagskuchen mit Kerzen

Name: Geburtstagskuchen mit Kerzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 125 g Butter (zimmerwarm); 1 Päckchen Backpulver; 100 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; 200 g Puderzucker; 50 g Butter (zimmerwarm); 2 EL Milch; Lebensmittelfarbe nach Wahl; Kerzen zum Dekorieren

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Ideen

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, besonders wenn ich die Kerzen darauf stecke und die Überraschung der Gäste sehe. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, kommt die Freude und die Aufregung zurück, die ich als Kind empfunden habe. Diese einfache, aber köstliche Rezeptur sorgt dafür, dass der Kuchen schön luftig wird und die Glasur fantastisch aussieht. Perfekt für jede Feier, vom Kindesgeburtstag bis hin zur Erwachsenenparty, ist dieser Kuchen ein wahrer zeitloser Klassiker.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:17:34.666Z

Beim Backen dieses Geburtstagskuchens habe ich eine besondere Technik verwendet, um den Teig besonders luftig zu machen. Statt die Eier ganz zu verwenden, trennt man das Eiweiß von den Eigelben und schlägt das Eiweiß steif. So erhält der Kuchen eine wunderbare, luftige Konsistenz, die beim Backen perfekt aufgeht.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von frischen Zutaten. Frische Eier und hochwertige Butter machen einen spürbaren Unterschied im Geschmack. Diese kleinen Details sorgen dafür, dass der Geburtstagskuchen nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Leckerer, fluffiger Biskuit, der schmilzt im Mund
Die perfekte Kombination aus Süße und Frische der Glasur
Ein Highlight auf jeder Geburtstagstafel

      

Der perfekte Biskuit

Der Schlüssel zu einem perfekten Biskuitkuchen ist die luftige Konsistenz des Teiges. Beim Schlagen der Eier und des Zuckers sollten Sie darauf achten, dass die Mischung hell und cremig wird. Dies geschieht am besten mit einem Hand- oder Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 5-7 Minuten. Durch den Luftkontakt während des Rührens wird der Kuchen später schön fluffig und leicht.

Eine wichtige Zutat in diesem Rezept ist die zimmerwarme Butter. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich schwerer in die Eiermasse einarbeiten. Sitzung sicherzustellen, dass die Butter mindestens eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank genommen wird. Dies ermöglicht ein besseres Emulgieren der Zutaten und trägt zur gleichmäßigen Textur des Teigs bei.

Die richtige Glasur

Die Glasur ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern auch ein visuelles Highlight des Kuchens. Die Kombination von Puderzucker und Butter sollte gut durchgeknetet werden, um Klümpchen zu vermeiden. Helden Sie die Konsistenz im Auge: Die Glasur sollte dickflüssig, aber streichfähig sein. Zu viel Milch kann sie zu flüssig machen; fügen Sie diese daher schrittweise hinzu und überprüfen Sie die Konsistenz nach jedem Löffel.

Für eine farbenfrohe Glasur können verschiedene Lebensmittelfarben verwendet werden. Ich empfehle, die Farbe nach dem Mischen der Glasur hinzuzufügen, da es einfacher ist, die gewünschte Intensität zu erzielen. Achten Sie darauf, die Farbe gleichmäßig einzuarbeiten, um ein schönes, gleichmäßiges Finish zu erhalten. Verwenden Sie dabei den Rücken eines Löffels oder einen kleinen Schneebesen.

Dekorationsmöglichkeiten

Kerzen sind ein Muss für jeden Geburtstagskuchen! Aber warum nicht auch zusätzlich mit bunten Streuseln oder essbarem Glitzer dekorieren? Sie können die Glasur vor dem Festigen mit Streuseln bestreuen, damit sie gut haften. Für ein rustikales Look könnten Sie auch ein paar frische Früchte auf den Kuchen legen, um einen frischen Kontrast zur Süße der Glasur zu bieten.

Der Kuchen kann auch in Varianten gebacken werden. Denken Sie daran, den Teig mit Aromen wie Zitrone oder Schokolade zu variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Dies können Sie erreichen, indem Sie zum Beispiel 50 g Kakao anstelle von Mehl verwenden oder die Vanille durch Zitronenschale ersetzen. Jede Variante wird bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Geburtstagskuchen zuzubereiten:

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
125 g Butter (zimmerwarm)
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Zutaten für die Glasur

200 g Puderzucker
50 g Butter (zimmerwarm)
2 EL Milch
Lebensmittelfarbe nach Wahl
Kerzen zum Dekorieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Geburtstagskuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl und Backpulver vermischen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, dann die zimmerwarme Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Eiweiß schlagen

Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu bewahren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

In einer Schüssel Puderzucker, Butter und Milch gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Optional Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und nach Belieben mit Kerzen dekorieren.

Servieren Sie den Kuchen frisch und genießen Sie die Freude Ihrer Gäste!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft in die Glasur geben oder Früchte zwischen den Kuchenschichten einfügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie den Kuchen nicht sofort verzehren, bewahren Sie ihn am besten in einer luftdichten Box auf, damit er frisch und saftig bleibt. Er hält sich so bis zu fünf Tage. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur des Biskuits beeinträchtigen kann.

Sollten Sie den Kuchen länger lagern wollen, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und danach in Alufolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.

Variationen und Anpassungen

Dieser Geburtstagskuchen kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Wenn Sie Fruchtliebhaber sind, können Sie beispielsweise pürierte Erdbeeren oder Himbeeren in den Teig geben, um eine fruchtigere Note zu erzielen. Das Hinzufügen von Nüssen oder Schokoladenstückchen ist ebenfalls eine schmackhafte Abwandlung und verleiht dem Kuchen zusätzlichen Crunch.

Für vegane Optionen können Sie die Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine austauschen. In dieser Variante sollten Sie beachten, dass die Konsistenz und der Geschmack leicht variieren können, aber dennoch köstlich sein werden.

Troubleshooting: Was tun bei Problemen?

Wenn der Kuchen beim Backen nicht aufgeht, kann dies auf zu wenig Luft in der Masse zurückzuführen sein. Stellen Sie sicher, dass Sie Eier und Zucker lange genug schlagen. Falls der Kuchen zu trocken wird, kann dies an zu viel Mehl oder einer zu langen Backzeit liegen; verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Mehl und überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher etwas früher.

Sollte die Glasur zu flüssig sein, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Umgekehrt, wenn sie zu dick ist, helfen ein paar Tropfen Milch. Es ist wichtig, hier schrittweise zu arbeiten, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, Sie können den Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus backen. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, um ihn frisch zu halten.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt frisch in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Ja, Sie können verschiedene Geschmäcker von Extrakten oder Früchten hinzufügen, um die Glasur zu variieren.

→ Was kann ich anstelle von Butter verwenden?

Sie können Margarine oder auch pflanzliche Butterersatzstoffe verwenden.