Walnuss-Linsen-Sauce mit Pasta

Name: Walnuss-Linsen-Sauce mit Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Linsen (grün oder braun); 100 g Walnüsse; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti oder Penne); Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe Pasta in all ihren Formen, und diese Walnuss-Linsen-Sauce hat mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus nussiger Walnuss und herzhaften Linsen bringt eine ganz neue Dimension in mein Pasta-Erlebnis. Wenn ich diese Sauce zubereite, genieße ich es, die verschiedenen Aromen zu kombinieren und das Gericht mit frischen Kräutern abzurunden. Diese Sauce ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Option, die meiner Familie richtig gut schmeckt.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:02:34.795Z

Als ich das erste Mal Walnüsse in meiner Linsensauce verwendet habe, war ich überrascht von dem reichen Geschmack und der cremigen Textur, die sie hinzugefügt haben. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und der nussigen Note der Walnüsse ist perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Ich empfehle, die Walnüsse leicht zu rösten, bevor man sie in die Sauce gibt, da dies den Geschmack intensiviert und das Aroma entfaltet.

Ein weiterer Trick, den ich entdeckt habe, ist die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie kurz vor dem Servieren. Dadurch erhält die Sauce eine frische Note, die das Gericht noch schmackhafter macht. Es ist für mich eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten in meine Ernährung einzubauen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

        Warum Sie diese Sauce lieben werden
        Würzige Linsen kombiniert mit nussiger Konsistenz der Walnüsse
Eine gesunde und nahrhafte Option für die ganze Familie
Perfekt für schnelle Abendessen oder Meal Prep

      

Die perfekte Kombination aus Nüssen und Linsen

In dieser Walnuss-Linsen-Sauce spielen die Walnüsse eine entscheidende Rolle, indem sie eine nussige Tiefe zur Sauce beitragen. Durch das Rösten der Walnüsse in einer trockenen Pfanne entfaltet sich ihr volles Aroma, und sie erhalten eine wunderbare, knusprige Textur. Diese Technik sorgt dafür, dass die Nüsse nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Mundfülle einen großartigen Kontrast zu den zarten, aber herzhaften Linsen bieten.

Die Wahl der Linsen ist ebenfalls entscheidend. Ich empfehle grüne oder braune Linsen, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine gute Bissfestigkeit bieten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können. Al dente ist das Ziel: die Linsen sollen weich, aber noch leicht fest im Biss sein.

Schnelle Zubereitungstipps

Diese Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was sie ideal für Meal Prep macht. Einmal gekocht, hält sich die Walnuss-Linsen-Sauce im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Sie können sie auch portionsweise einfrieren. Ich empfehle, sie in luftdichten Behältern zu lagern, um den Geschmack zu bewahren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird.

Für eine schnelle Zubereitung kombinieren Sie die Schritte beim Kochen der Linsen und Rösten der Walnüsse. Während die Linsen köcheln, können Sie die Walnüsse in einer zweiten Pfanne rösten. Auf diese Weise sparen Sie Zeit und haben alles gleichzeitig fertig. Achten Sie dabei darauf, die Walnüsse niemals unbeaufsichtigt zu lassen, da sie schnell verbrennen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Walnuss-Linsen-Sauce:

Zutaten

250 g Linsen (grün oder braun)
100 g Walnüsse
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti oder Penne)
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

So bereiten Sie die Walnuss-Linsen-Sauce zu:

Linsen kochen

Kochen Sie die Linsen gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Walnüsse rösten

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch sind. Abkühlen lassen und grob hacken.

Gemüse anbraten

In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Tomaten und den Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Linsen und Walnüsse einrühren

Die gekochten Linsen und die gehackten Walnüsse unter die Tomatensauce mischen und alles gut kombinieren. Kurz erwärmen.

Pasta kochen und servieren

Die Pasta nach Anleitung kochen, abgießen und mit der Linsen-Sauce vermengen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre Walnuss-Linsen-Sauce auf Ihrer Lieblingspasta!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Sauce können Sie einen Esslöffel Cremefraiche oder pflanzliche Sahne hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nussarten, um den Geschmack zu variieren.

Variationen der Sauce

Diese Walnuss-Linsen-Sauce ist sehr anpassungsfähig. Falls Sie keine Walnüsse zur Hand haben, eignen sich auch Mandeln oder Haselnüsse hervorragend. Diese Nüsse können ebenfalls geröstet und gehackt werden, um eine ähnliche Textur und Geschmackstiefe zu erreichen. Für eine schärfere Note können Sie auch Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen, die zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten werden.

Wenn Sie eine cremigere Sauce wünschen, können Sie ein wenig Pflanzencreme oder griechischen Joghurt unter die fertige Sauce mischen. Dies verleiht nicht nur eine angenehme Cremigkeit, sondern harmoniert auch wunderbar mit der nussigen Basis der Walnüsse und der Erdigkeit der Linsen.

Serviervorschläge

Diese Pasta mit Walnuss-Linsen-Sauce ist ein vollwertiges Hauptgericht, das allein schon sehr sättigend ist. Sie können jedoch auch geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Einfach das Gemüse in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl vermengen und im Ofen bei 200 Grad Celsius rösten, bis es goldbraun ist.

Für zusätzlichen Geschmack servieren Sie die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan oder einer veganen Käsealternative. Ein Spritzer frischer Zitrone über das fertige Gericht bringt eine erfrischende Säure, die die nussigen und herzhaften Aromen ausgeglichener macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Sauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche Pasta eignet sich am besten für diese Sauce?

Jede Pasta funktioniert gut, aber wir empfehlen Spaghetti oder Penne, da sie die Sauce gut festhalten.

→ Kann ich die Walnüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Walnüsse durch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, die Walnuss-Linsen-Sauce ist vegan und eignet sich hervorragend für pflanzliche Ernährung.