Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico

Name: Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Paprikapulver; 250 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt; 3 Esslöffel Balsamico-Essig; 2 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und der süß-sauren Erdbeersauce macht das Gericht sowohl einfach zuzubereiten als auch außergewöhnlich im Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit ist dieses Rezept ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein Stück kulinarischer Kreativität in Ihrer Küche.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T16:30:37.471Z

Als ich das erste Mal mit Erdbeeren in herzhaften Gerichten experimentierte, war ich überrascht von der perfekten Balance aus Süße und Säure. Diese Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico war das Ergebnis eines spontanen Kochabends.

Die Idee, die Erdbeeren mit Balsamico-Essig zu kombinieren, hat das Gericht auf eine neue Ebene gehoben. Ich empfehle, die Erdbeeren nur kurz zu köcheln, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Erdbeeren verleihen dem Gericht eine unerwartete Süße
Die Balsamico-Reduktion sorgt für eine wunderbare Geschmackstiefe
Ein schnelles und einfaches Rezept für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Sauce. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, da sie der Sauce die nötige Süße und Fruchtigkeit verleihen. Zerriebenes, gefrorenes Obst kann die Textur und den Geschmack erheblich beeinflussen. Wenn Früchte nicht in der Saison sind, können Sie auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, diese sollten jedoch vor der Verwendung aufgetaut und gut abgetropft werden.

Der Balsamico-Essig ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern sorgt auch für die Balance zwischen Süße und Säure. Ein hochwertiger, dickflüssiger Balsamico liefert tiefere, komplexere Aromen, die das Gericht aufwerten. Achten Sie darauf, den Essig nicht zu lange zu kochen, damit er seine frischen Noten behält und die Sauce nicht zu bitter wird.

Perfektes Braten der Hähnchenbrust

Eine wichtige Technik beim Braten der Hähnchenbrust ist das richtige Vorheizen der Pfanne. Die Pfanne sollte vor dem Hinzufügen des Hähnchens gut erhitzt werden, dies verhindert, dass die Brust zu viel Saft verliert. Nutzen Sie mittlere Hitze und geben Sie nur so viele Stücke auf einmal in die Pfanne, dass diese genug Platz haben, um gleichmäßig zu braten. Ein Überfüllen der Pfanne kann dazu führen, dass das Hähnchen gedämpft und nicht goldbraun wird.

Das richtige Wenden der Hähnchenbrust kann das perfekte Ergebnis beeinflussen. Warten Sie, bis sich eine goldene Kruste gebildet hat, bevor Sie das Filet umdrehen. Ein ungeduldiges Wenden kann die Kruste reißen und den Saft entweichen lassen. Verwenden Sie eine Zange, um das Hähnchen vorsichtig zu wenden und sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart und eine schöne Farbe erhält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver

Zutaten für die Erdbeer-Balsamico-Sauce

250 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
3 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchenbrust vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren und für etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Hähnchenbrust braten

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Erdbeer-Balsamico-Sauce zubereiten

In einem kleinen Topf die Erdbeeren, Balsamico-Essig, Honig und Thymian vermengen und bei niedriger Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Anrichten

Die gebratene Hähnchenbrust auf Tellern anrichten und mit der Erdbeer-Balsamico-Sauce garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Erdbeeren auch leicht karamellisieren, bevor Sie sie mit Balsamico kombinieren.

Variationen dieses Rezepts

Eine interessante Variation dieser Hähnchenbrust bietet die Zugabe von Zitrusfrüchten. Experimentieren Sie, indem Sie ein wenig frisch gepressten Orangensaft oder Limettensaft in die Erdbeer-Balsamico-Sauce einarbeiten. Dadurch erhält die Sauce eine frische Note, die hervorragend zu den Erdbeeren passt und die Aromen des Hähnchens complementiert.

Für eine würzigere Note können Sie einen Hauch von Chili-Flocken oder frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zur Marinade hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Geschmacksebene, sondern sorgt auch für eine spannende Wärme, die gut mit den süßen Erdbeeren harmoniert.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Hähnchenbrust und die Erdbeer-Balsamico-Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Die Hähnchenbrust bleibt 3-4 Tage frisch und die Sauce sollte innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Achten Sie darauf, die Sauce vor dem Servieren leicht aufzuwärmen, um ihre Textur und den Geschmack wiederzubeleben.

Wenn Sie das Rezept für eine große Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Zutaten leicht vervielfachen. Achten Sie darauf, die Pfanne in Chargen zu braten, um die richtige Hitze und Bräunung zu gewährleisten. Die Erdbeer-Balsamico-Sauce lässt sich ebenfalls einfach verdoppeln, so dass Sie genügend zum Überziehen des Hähnchens haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet, jedoch sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange kann ich die Erdbeer-Balsamico-Sauce aufbewahren?

Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was passt gut zu diesem Gericht?

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einem Risotto.

→ Kann ich das Hähnchen grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.