Bananenbrot ohne Mixer

Name: Bananenbrot ohne Mixer
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100 g Zucker; 100 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; Optional: 100 g Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot ohne Mixer ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein saftiges Brot, das perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:24:41.367Z

Bananenbrot ohne Mixer ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder als süßer Genuss zum Kaffee.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Einfach zuzubereiten ohne Mixer
Perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können es nach Belieben mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Schokoladenstückchen oder sogar Gewürzen anpassen. Diese Variabilität ermöglicht es Ihnen, das Brot je nach Saison und Vorlieben zu gestalten. Darüber hinaus ist es eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst möglicherweise im Müll landen würden.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist die einfache Zubereitung. Es erfordert keine speziellen Küchengeräte wie Mixer oder Küchenmaschinen. Mit nur einer Gabel und einer Schüssel können Sie schnell einen köstlichen Teig herstellen. Diese unkomplizierte Zubereitung macht es zu einem idealen Rezept für Anfänger und Kochbegeisterte gleichermaßen.

Gesunde Alternativen

Für eine gesündere Variante des Bananenbrots können Sie Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und sorgt für eine nahrhafte Basis. Auch der Zucker kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden, um den Zuckergehalt zu reduzieren und dem Brot eine natürliche Süße zu verleihen.

Zusätzlich können Sie in das Rezept gesunde Zutaten wie Chiasamen oder Leinsamen integrieren. Diese kleinen Samen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen und tragen zur Nährstoffdichte des Bananenbrots bei. So wird das Brot nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Serviervorschläge

Bananenbrot lässt sich hervorragend mit verschiedenen Belägen kombinieren. Versuchen Sie es mit etwas Erdnussbutter oder Mandelbutter für eine proteinreiche Snack-Option. Auch ein Klecks griechischer Joghurt kann eine cremige und erfrischende Ergänzung sein, die das Brot noch köstlicher macht.

Für besondere Anlässe können Sie das Bananenbrot auch mit einer Schokoladenglasur überziehen oder mit Puderzucker bestreuen. Diese kleinen Extras verleihen dem Brot nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch einen zusätzlichen Geschmacksschub.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses Bananenbrot zuzubereiten:

Zutaten

3 reife Bananen
2 Eier
100 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Optional: 100 g Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zu backen:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vor. Fetten Sie eine Kastenform mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse bilden.

Zutaten vermengen

Fügen Sie die Eier, den Zucker, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie alles zusammen, bis gerade so alles vermischt ist. Fügen Sie optional Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Butter oder pur!

Aufbewahrungstipps

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie es länger lagern möchten, empfiehlt es sich, es einzufrieren. Wickeln Sie das abgekühlte Brot gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.

Zum Auftauen einfach das gefrorene Bananenbrot über Nacht im Kühlschrank lassen oder für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Es kann auch in einer Mikrowelle leicht erwärmt werden, wobei darauf geachtet werden sollte, dass es nicht zu trocken wird.

Häufige Fragen

Kann ich andere Früchte hinzufügen? Ja, Sie können andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um den Geschmack des Bananenbrots zu variieren. Achten Sie darauf, die Feuchtigkeit der anderen Früchte zu berücksichtigen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Wie kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen? Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu gestalten. Es gibt viele glutenfreie Mehlmischungen, die gut funktionieren und ein köstliches Bananenbrot ergeben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungeöffnet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, hält es sich etwa eine Woche.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um Abwechslung zu schaffen.

→ Ist das Rezept vegan?

Nein, dieses Rezept enthält Eier und Butter. Um es vegan zu machen, können Sie die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzen und vegane Butter verwenden.