Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Tipo 00 Mehl; 325ml lauwarmes Wasser; 10g Salz; 5g Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; 200g Tomatensauce; 250g frischer Mozzarella; Frische Basilikumblätter; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, meine eigene Pizza Margherita zuzubereiten, weil ich dabei die Kontrolle über die Zutaten habe. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischem Basilikum und zartem Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Das Beste daran ist, dass ich die Teigkonsistenz nach meinem persönlichen Geschmack anpassen kann. Die Zubereitung ist eine hervorragende Möglichkeit, meine Kreativität in der Küche auszuleben und gleichzeitig ein köstliches Gericht für Familie und Freunde zu zaubern.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:17:34.674Z

Bei meinem letzten Pizzabacken habe ich mit verschiedenen Mehlsorten experimentiert, und das Ergebnis war einfach fantastisch. Ich entschied mich für eine Mischung aus Tipo 00 und Vollkornmehl, was der Textur des Teigs eine besondere Note verlieh.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Ofen so heiß wie möglich vorzuheizen. Dadurch wird die Pizza schön knusprig und der Belag bleibt frisch und saftig. Die perfekte Pizza Margherita ist eine wahre Kunstform, und ich liebe es, sie immer wieder zu perfektionieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frisch gebackener Boden, der knusprig und leicht ist
Aromatischer Geschmack der Tomaten und Basilikum
Einfache Zubereitung, die viel Freude macht

      

Das Geheimnis eines perfekten Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza und das richtige Mehl ist entscheidend. Tipo 00 Mehl hat eine höhere Klebereigenschaft, die dem Teig eine bessere Struktur und Elastizität verleiht. Achten Sie darauf, das Mehl vor der Verarbeitung gut zu sieben, um Luft in den Teig zu bringen und eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Wenn Sie keinen Zugang zu Tipo 00 haben, können Sie auch eine Kombination aus Allzweckmehl und einem kleinen Teil Vollkornmehl verwenden, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.

Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Teig ist die Gehzeit. Lassen Sie den Teig ausreichend Zeit in einer warmen, zugfreien Umgebung gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dies dauert in der Regel etwa eine Stunde. Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch eine Kaltgare über Nacht im Kühlschrank durchführen, die dem Teig zusätzlichen Geschmack verleiht und die Textur verbessert.

Der richtige Belag für eine authentische Pizza Margherita

Für eine authentische Pizza Margherita ist es wichtig, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Die Tomatensauce sollte aus reifen, saftigen San-Marzano-Tomaten bestehen, die einen süßen und ausgewogenen Geschmack haben. Pürieren Sie die Tomaten grob und fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den natürlichen Geschmack der Früchte zu betonen. Achten Sie darauf, die Sauce sparsam zu verwenden, um einen überladenen Belag zu vermeiden.

Frischer Mozzarella ist unerlässlich für das perfekte Geschmackserlebnis. Wenn möglich, verwenden Sie Büffelmozzarella, der einen cremigeren und aromatischeren Geschmack bietet. Zupfen Sie den Käse in kleine Stücke, anstatt ihn zu schneiden, um eine bessere Schmelze und Verteilung zu erzielen. Je gleichmäßiger der Käse auf der Pizza verteilt ist, desto schöner wird die Schmelztextur beim Backen.

Zutaten

Für einen perfekten Pizzateig benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Teig:

500g Tipo 00 Mehl
325ml lauwarmes Wasser
10g Salz
5g Trockenhefe
1 EL Olivenöl

Belag:

200g Tomatensauce
250g frischer Mozzarella
Frische Basilikumblätter
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind Sie bereit, die Pizza zu belegen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die köstlichste Pizza Margherita zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mischen Sie das Mehl mit der Hefe und dem Salz in einer großen Schüssel. Geben Sie das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt 1 Stunde gehen.

Pizza formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer dünnen Pizza ausrollen.

Belag hinzufügen

Verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig auf den Pizzaböden. Zupfen Sie den Mozzarella in Stücke und streuen Sie ihn über die Saucenschicht. Mit frischem Basilikum garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf die höchste Temperatur vor (mindestens 250 Grad Celsius). Die Pizza auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie Ihre Pizza kunterbunt mit frischem Basilikum!

Profi-Tipps

Ein gut vorgeheizter Ofen ist der Schlüssel zu einer perfekten Pizza. Wenn möglich, verwenden Sie einen Pizzastein für noch bessere Ergebnisse.

Serviervorschläge und Variationen

Pizza Margherita kann auf viele Arten angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie zum Beispiel einige dünn geschnittene Oliven oder Kapern hinzu, um einen salzigeren Geschmack zu erzielen. Auch frische Rucola oder Arugula nach dem Backen darauf zu geben, bringt eine angenehme Bitterkeit und Frische in das Gericht.

Für eine scharfe Variante können Sie einige dünne Scheiben frischer Peperoni oder einen Spritzer Chiliöl über die fertige Pizza geben. Dies verleiht der Pizza eine zusätzliche Geschmacksebene und macht sie interessanter.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Pizza kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit des Bodens wiederzuerlangen, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten aufzuwärmen. Mikrowellengeräte neigen dazu, den Teig weich zu machen, daher ist der Ofen die beste Option.

Wenn Sie größere Mengen Teig im Voraus zubereiten möchten, können Sie den ungeformten Teig in Portionen teilen und in Frischhaltefolie wickeln. Lagern Sie ihn bis zu drei Monate im Gefrierfach. Lassen Sie den Teig vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringen Sie ihn vor dem Ausrollen auf Raumtemperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Natürlich! Verwenden Sie einen Mix aus Mozzarella und anderen Käsesorten wie Parmesan oder Gorgonzola für zusätzliche Aromen.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl, das speziell zum Pizzabacken gedacht ist.

→ Welches Gemüse kann ich als Belag hinzufügen?

Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Oliven passen hervorragend auf die Pizza!