Mittagessen für Kinder

Name: Mittagessen für Kinder
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Paprikapulver; 250 g Vollkornreis

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, mit meinen Kindern zu kochen, besonders wenn es um ein Mittagessen geht, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Dieses Rezept vereint bunte Gemüsesorten mit proteinreichen Zutaten und wird selbst die wählerischsten Esser begeistern. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für einen entspannten Familienmittag. Ich habe verschiedene Spiele und Anreize eingebaut, damit das Essen noch mehr Spaß macht. Probiert es aus und lasst euch von der Begeisterung eurer Kinder anstecken!

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:51:34.550Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal für meine Kinder zubereitet habe, war ich überrascht von der Begeisterung, die es ausgelöst hat. Das Geheimnis liegt darin, die Farben und Texturen der Zutaten zu variieren. Wir haben verschiedene Gemüsesorten verwendet, die frisch und knackig sind, um das Interesse der Kinder zu wecken.

Ich habe auch gelernt, dass das Einbinden meiner Kinder in den Kochprozess sie mehr für das Essen interessiert. Sie helfen mir beim Waschen und Schneiden des Gemüses und sind stolz auf das, was sie mit mir kreiert haben. Diese Methode hat nicht nur die Akzeptanz steigert, sondern auch die Qualität der Mahlzeit erhöht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte und frische Zutaten, die Kinder begeistern
Gesunde Nährstoffe in jeder Bissen
Schnell und einfach zuzubereiten für beschäftigte Eltern

      

Die Wahl der Zutaten

Bei der Zubereitung von Mittagessen für Kinder ist es wichtig, frische und kinderfreundliche Zutaten auszuwählen. In diesem Rezept verwenden wir Hähnchenbrust, die nicht nur proteinreich ist, sondern auch leicht verdaulich. Du kannst alternativ auch Putenbrust nutzen, wenn dein Kind einen anderen Geschmack bevorzugt. Achte darauf, das Fleisch in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und zart bleibt.

Das Gemüse spielt eine entscheidende Rolle in diesem Gericht. Zucchini und Paprika liefern nicht nur eine Vielzahl von Vitaminen, sondern auch eine schöne Farbenpracht auf dem Teller. Du kannst die Paprika auch durch Karotten oder Brokkoli ersetzen, wenn dein Kind diese mehr mag. Achte darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Wichtige Kochtechniken

Das Anbraten des Hähnchens erfolgt bei mittlerer Hitze, was dafür sorgt, dass das Fleisch saftig bleibt und eine goldene Kruste entwickelt. Wenn du es zu heiß anbrätst, kann es schnell austrocknen. Halte beim Braten die Pfanne stets im Auge und rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Das Hinzufügen des Gemüses zu einem späteren Zeitpunkt verhindert, dass es übergart und matschig wird. Die knackige Textur der Zucchini und Paprika ist angenehm und sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis. Achte darauf, das Gemüse nur so lange zu braten, bis es weich ist, aber noch eine lebendige Farbe hat – das zeigt dir, dass es optimal gegart ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

250 g Hähnchenbrust, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
250 g Vollkornreis

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest für den besten Geschmack!

Zubereitung

So bereitest du das Mittagessen zu:

Reis kochen

Koche den Vollkornreis laut Packungsanleitung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser.

Gemüse und Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge das gewürfelte Hähnchen hinzu. Brate es für etwa 5 Minuten an, bis es leicht braun ist.

Gemüse hinzufügen

Gebe die Zucchini, Paprika und Erbsen in die Pfanne und würze alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Brate alles für weitere 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Serviere das gebratene Hähnchen und Gemüse zusammen mit dem Vollkornreis. Guten Appetit!

Genieße die Zubereitung und lass die Kinder helfen!

Profi-Tipps

Variiere das Gemüse nach Saison und Vorliebe deiner Kinder.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du das Gericht problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch. Erwärme die einzelnen Portionen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die Textur zu erhalten, ohne das Gemüse zu übergaren.

Wenn du das Gericht auf Vorrat zubereiten möchtest, kannst du die ungekochte Mischung aus Hähnchen und Gemüse einfrieren. Stelle sicher, dass du alles gut verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du es auftauen möchtest, lasse es im Kühlschrank über Nacht stehen und koche es dann wie gewohnt.

Variationen und Anpassungen

Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Ein Hauch von italienischen Kräutern oder frischem Basilikum kann den Geschmack ganz neu entfalten. Probiere auch mal, etwas Feta oder Parmesan darüber zu streuen, um eine cremigere Note zu erzielen.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen ganz weglassen und stattdessen Kichererbsen oder Tofu verwenden. Diese proteinreichen Alternativen machen das Gericht ebenso nahrhaft und sättigend. Achte darauf, Tofu gut abzutropfen und anzubraten, bevor du es mit dem Gemüse kombinierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Tofu oder Kichererbsen sind gute Alternativen.

→ Wie kann ich das Gericht noch gesünder machen?

Füge mehr Gemüse hinzu oder verwende weniger Öl beim Anbraten.

→ Kann ich das Rezept für Meal Prep verwenden?

Ja, die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und wieder aufwärmen.

→ Ist dieses Gericht für Allergiker geeignet?

Achte darauf, allergene Zutaten wie Nüsse oder Gluten zu vermeiden, wenn notwendig.