Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten

Name: Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 3 mittelgroße Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, bunte und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten ist ein echter Favorit in unserer Küche. Die Kombination aus frischem Gemüse bringt nicht nur leuchtende Farben auf den Tisch, sondern auch eine Vielzahl von Aromen und Nährstoffen. Diese Pfanne eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht, und ich kann sie je nach Saison und Vorlieben ganz einfach variieren. Mit nur wenigen Zutaten und einem kurzen Zubereitungszeitrahmen ist sie ideal für hektische Tage und gesunde Mahlzeiten.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:45:37.165Z

Bei meiner letzten Zubereitung dieser Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten habe ich festgestellt, wie wichtig die Wahl der Zutaten ist. Frische Paprika in verschiedenen Farben sorgen nicht nur für einen visuellen Genuss, sondern bringen auch unterschiedliche Geschmäcker in das Gericht. Ich habe sogar etwas Knoblauch und frische Kräuter hinzugefügt, um das Aroma noch zu intensivieren – ein kleiner Schritt, der einen großen Unterschied macht!

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist das Anbraten des Gemüses in einer heißen Pfanne, bevor ich die Tomaten hinzufüge. So bleibt das Gemüse knackig und büßt nicht seine frische Textur ein. Diese kleinen Techniken machen das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders ansprechend für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Stimmige Kombination aus frischem Gemüse und intensiven Aromen
Einfach und schnell zubereitet für ein gesundes Essen
Vielfältig anpassbar je nach Saison und Vorlieben

      

Die perfekte Paprika

Paprika sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung für jede Gemüsepfanne, sondern auch aufgrund ihrer leuchtenden Farben und vielfältigen Nährstoffe. Wenn Sie frisch gekaufte Paprika verwenden, achten Sie darauf, dass die Haut fest und glatt ist. Dadurch stellen Sie sicher, dass das Gemüse frisch und knackig ist. In dieser Rezeptur bringen rote und gelbe Paprika eine schöne Süße mit, die die Säure der Tomaten ausgleicht und somit eine harmonische Balance kreiert.

Beim Schneiden der Paprika empfehle ich, sie zuerst zu entkernen und dann in gleichmäßige Streifen zu schneiden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Garung. Um sicherzustellen, dass die Paprika schön weich und aromatisch werden, sollten sie bei mittlerer Hitze angebraten werden, sodass sie leicht kohlrabenschwarz werden, aber nicht verbrennen. So erreichen Sie eine ideale Textur und ein reichhaltiges Aroma.

Tomaten vierteln für mehr Geschmack

Die Wahl der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle für das Geschmacksprofil dieser Pfanne. Verwenden Sie reife, aromatische Tomaten, da diese beim Kochen ihren frischen Geschmack intensivieren. Tomaten mit einem hohen Wassergehalt sind manchmal eine gute Wahl, wenn Sie eine saftigere Pfanne bevorzugen. Alternativ können Sie auch Dosentomaten verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind; achten Sie darauf, die Flüssigkeit gut abtropfen zu lassen, um die Textur nicht zu verwässern.

Um die Tomaten nach dem Hinzufügen gleichmäßig zu garen, sollten sie in gleichmäßige Würfel geschnitten werden. Sobald Sie die gewürfelten Tomaten unter die Pfanne rühren, lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit sie nicht ansetzen und ihre frische Farbe behalten.

Garnieren und Servieren

Um die Aromen in dieser Gemüsepfanne zu intensivieren, empfehle ich, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Die Wärme der Pfanne aktiviert die ätherischen Öle der Kräuter und sorgt so für einen frischen, intensiven Geschmack. Ein weiterer Tipp: Großzügig mit frischen Kräutern garnieren, um ein ansprechendes Aussehen und einen aromatischen Duft zu gewährleisten.

Diese Gemüsepfanne kann vielseitig gereicht werden: Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ist sie eine hervorragende Wahl. Sie eignet sich auch ideal als leichtes Hauptgericht, besonders wenn Sie sie mit Quinoa oder Couscous servieren. Für eine sättigende Variante können Sie auch Kichererbsen oder gefrorenes Gemüse hinzufügen, um mehr Volumen zu erhalten und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne benötigen Sie folgende frische Zutaten:

Zutaten

2 Paprika (rot und gelb)
3 mittelgroße Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Diese Zutaten bilden die Basis für ein leckeres und gesundes Gericht.

Zubereitung

So bereiten Sie die Gemüsepfanne zu:

Gemüse vorbereiten

Zuerst die Paprika und die Tomaten waschen. Die Paprika in Streifen und die Tomaten in Würfel schneiden. Auch die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und noch einmal 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Fertig ist die leckere Gemüsepfanne! Servieren Sie sie warm und genießen Sie die frischen Aromen.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen.

Vorspeisenvariationen

Sie können dieses Rezept einfach variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen, das Sie zur Hand haben. Zucchini, Auberginen oder Brokkoli lassen sich hervorragend integrieren und bereichern den Geschmack der Pfanne. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeiten an das Gemüse anzupassen, damit alles gleichmäßig gart.

Für eine scharfe Note können Sie auch Chili-Flocken oder frische Chilis hinzufügen. Diese sollten zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten werden, um den Geschmack optimal zu entfalten.

Aufbewahrung und Reste

Diese bunte Gemüsepfanne lässt sich unkompliziert aufbewahren. Geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. So bleibt die Pfanne 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.

Wenn Sie die Pfanne langfristig aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Gemüsepfanne abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. Auf diese Weise ist sie bis zu 2 Monate haltbar. Beim Auftauen empfehle ich, die Pfanne im Kühlschrank über Nacht aufzulösen und dann langsam in der Pfanne zu erhitzen, um die Textur optimal zu erhalten.

Kombinationen mit anderen Zutaten

Die Gemüsepfanne lässt sich wunderbar mit verschiedenen Kohlenhydraten kombinieren. Reis, Quinoa oder Vollkornpasta sind alle hervorragende Optionen. Diese Beilagen nehmen die Aromen der Pfanne gut auf und sorgen für ein sättigendes Gericht. Das Hinzufügen von Feta oder Ziegenkäse zum Servieren verleiht dem Gericht eine cremige Note, die gut mit der Frische der Gemüse harmoniert.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten sollten zusammen mit dem Gemüse angebraten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. So entsteht eine köstliche One-Pan-Mahlzeit, die einfach und schnell zubereitet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben anpassen, z.B. Zucchini oder Auberginen hinzufügen.

→ Kann ich die Pfanne auch im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die vorbereiteten Zutaten im Kühlschrank aufbewahren und die Pfanne bei Bedarf schnell zubereiten.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage, aber frisch schmeckt sie am besten.

→ Kann ich die Pfanne vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, es enthält keine tierischen Produkte.