Gegrillte Hähnchenspieße

Name: Gegrillte Hähnchenspieße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200 g Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, im Sommer gegrillte Hähnchenspieße zuzubereiten. Diese Spieße sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker. Wir marinieren das Hähnchen in einer Mischung aus Gewürzen und Joghurt, was es besonders zart macht. Wenn sie auf den Grill kommen, entfalten sich die Aromen und die Vorfreude auf das Essen wächst. Diese Spieße sind perfekt für eine gesellige Runde oder ein einfaches Abendessen mit der Familie.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:13:36.310Z

Als ich das erste Mal gegrillte Hähnchenspieße vorbereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Aromen und der Einfachheit der Zubereitung. Die Marinade aus Joghurt und Gewürzen hilft, das Hähnchen schön saftig zu machen und gibt ihm eine köstliche Geschmacksrichtung.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Spieße mindestens eine Stunde marinieren, um die Aromen vollständig einziehen zu lassen. Dies macht einen bemerkenswerten Unterschied und sorgt dafür, dass die Hähnchenstücke beim Grillen schön karamellisieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Hähnchenstücke, die durch die Marinade zart werden
Schnelle Zubereitung für spontane Grillabende
Vielseitig – perfekt für Grillpartys oder als leichtes Abendessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt bei diesem Rezept eine entscheidende Rolle, da sie nicht nur Geschmack hinzufügt, sondern das Hähnchen auch zart und saftig macht. Der Naturjoghurt hat die Fähigkeit, Proteine zu brechen, was das Fleisch besonders zart werden lässt. Wenn Sie etwas Experimentierfreude haben, können Sie auch griechischen Joghurt verwenden, der zusätzliche Cremigkeit bietet und den Geschmack intensiviert.

Die Auswahl der Gewürze ist ebenfalls wichtig: Kreuzkümmel verleiht den Hähnchenspießen eine erdige Note, während Paprikapulver eine milde Süße hinzufügt und die Farbe intensiviert. Knoblauchpulver ist ein Klassiker und sorgt für eine aromatische Tiefe. Seien Sie ruhig großzügig mit den Gewürzen – sie sind der Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht.

Perfekte Grilltechnik

Beim Grillen ist es wichtig, den Grill gleichmäßig vorzuheizen. Eine mittlere Hitze von etwa 200°C ist ideal für Hähnchenspieße, damit sie gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, die Spieße regelmäßig zu wenden, damit alle Seiten schön gratiniert werden. Ein leichtes Ankleben am Grillrost kann vermieden werden, indem der Grillrost vor dem Grillen leicht eingeölt wird.

Eine einfache Methode, um die Garstufe zu testen, besteht darin, ein Stück Hähnchen zu vermeiden, das noch rosa ist. Das Fleisch sollte eine durchgehende, weiße Farbe und eine Innentemperatur von etwa 75°C erreichen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um diese Temperatur sicher zu überprüfen und das Risiko einer Über- oder Untergarung zu minimieren.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Hähnchenspieße sind äußerst vielseitig und können mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Eine frische, knackige Salatmischung oder Tzatziki passt hervorragend dazu und bringt zusätzliche Frische. Auch Reis oder ein leichtes Fladenbrot sind perfekte Ergänzungen, um die Marinade und das Grillaroma zu nutzen.

Wenn Sie auf der Suche nach Variationen sind, probieren Sie aus, andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln auf die Spieße zu stecken. Das Grillen von Gemüse zusammen mit dem Hähnchen bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine buntere Präsentation. Für eine scharfe Note können Sie einige Zwiebelringe oder jalapeños hinzufügen!

Zutaten

Für die Marinade

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Die Marinade kann auch variieren, je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben.

Zubereitung

Marinade zubereiten

In einer Schüssel den Naturjoghurt, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Hähnchen marinieren

Die gewürfelten Hähnchenbruststücke in die Marinade geben und gut umrühren. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Spieße vorbereiten

Nachdem das Hähnchen mariniert ist, die Stücke auf die eingeweichten Holzspieße aufziehen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Hähnchenspieße für etwa 15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind.

Servieren Sie die Spieße mit einem frischen Salat oder auf einem Bett aus Couscous.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gewürze in der Marinade nach Belieben, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die marinierten Hähnchenspieße sind im Kühlschrank bis zu 24 Stunden haltbar, was sie ideal für die Vorbereitung eines Grillabends macht. Wenn Sie Reste haben oder die Spieße im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Geschmort, können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Spieße sanft in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da dies das zarte Fleisch austrocknen kann. Bei etwa 150°C im Ofen reichen bereits 10–15 Minuten, um sie wieder durchzuheizen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Wichtige Werkzeuge

Ein gutes Set von Grillzangen ist unerlässlich, um die Hähnchenspieße sicher und einfach zu wenden. Verwenden Sie hitzebeständige Zangen, um ein Zerbrechen der Spieße oder das Herunterfallen der Hähnchenstücke zu vermeiden. Ein Grillthermometer ist ebenfalls ein wertvolles Werkzeug, um sicherzustellen, dass Ihr Hähnchen perfekt gegart ist, ohne es zu übergart.

Ein weiteres nützliches Werkzeug, das ich empfehle, ist eine Grillmatte oder Folie. Diese verhindern, dass kleine Stücke durch den Rost fallen und helfen, die Spieße einfacher zu reinigen. Wenn Sie mit Marinaden arbeiten, kann auch eine Schüssel mit Deckel zum Mischen und Marinieren der Zutaten hilfreich sein, um ein Durchsickern zu vermeiden.

Erweiterungen und Alternativen

Für eine gesündere Variante können Sie das Hähnchen durch pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Tempeh ersetzen. Diese zwei Optionen nehmen Marinaden gut auf und bringen eine interessante Konsistenz. Achten Sie darauf, das Gemüse zusätzlich zu marinieren, um den vollen Geschmack zu erhalten.

Wenn Sie besonderen Wert auf weniger Kohlenhydrate legen, wählen Sie Zucchini oder Auberginenstücke anstelle von Brokkoli oder Reis, um eine köstliche, kalorienärmere Beilage zu bieten. Kombinieren Sie verschiedene Gemüsesorten, um eine harmonische Geschmacksvielfalt und ein buntes Grillgericht zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch im Ofen bei 200 °C 20 Minuten lang backen.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Gemüse oder Tofu und den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Salat, Couscous oder Reis passen hervorragend zu diesen gegrillten Spießen.