Erdbeer Pfannkuchen Füllung

Name: Erdbeer Pfannkuchen Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und geschnitten; 200 g Frischkäse; 2 EL Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Ideen

Ich liebe es, neue, fruchtige Füllungen für Pfannkuchen auszuprobieren, und diese Erdbeer-Pfannkuchen-Füllung ist eine meiner liebsten. Die Süße der frischen Erdbeeren harmoniert perfekt mit der leichten Cremigkeit, die ich in die Mischung einarbeite. Wenn ich diese Füllung für meine Familie mache, ernte ich immer viel Lob. Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten und das Ergebnis ist einfach himmlisch. Probiert es selbst aus, ihr werdet es nicht bereuen!

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:21:34.532Z

Bei meiner letzten Versammlung mit Freunden wollte ich etwas Besonderes zaubern und entschied mich für eine Erdbeer-Pfannkuchen-Füllung. Während ich die Erdbeeren zubereitete, stellte ich fest, dass das Mischen mit etwas Frischkäse das Ganze besonders cremig macht. Das Kochen der Füllung dauert kaum 5 Minuten, und der Duft, der dabei in meiner Küche entsteht, ist einfach unwiderstehlich.

Ich habe bereits einige Füllungen ausprobiert, aber diese hält die Erdbeer-Frische am besten. Ein kleiner Tipp: Für zusätzlichen Geschmack und eine interessante Textur füge ich ein wenig Zitronensaft hinzu. Dadurch werden die Erdbeeren noch aromatischer und bringen die Füllung perfekt zur Geltung.

Warum Sie diese Füllung lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für einen süßen, saftigen Biss
Cremige Textur, die perfekt in Pfannkuchen passt
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Erdbeeren

Die Auswahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieser Füllung. Frische, reife Erdbeeren bieten die beste Süße und saftige Textur. Achten Sie darauf, Erdbeeren mit einer tief roten Farbe und einem angenehmen Duft zu wählen. Diese Qualität sorgt dafür, dass die Füllung ein intensives Erdbeeraroma hat und Ihre Pfannkuchen lebendig und geschmackvoll macht.

Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Diese sollten jedoch gut aufgetaut und abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Füllung verwässern könnte. Eine Prise zusätzlicher Puderzucker kann helfen, die Süße auszugleichen.

Cremigkeit erreichen

Der Frischkäse ist das Herzstück dieser Füllung und sorgt für die nötige Cremigkeit. Es ist wichtig, ihn bei Zimmertemperatur zu verwenden, da dies die glatte Konsistenz erleichtert. Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine kann dabei helfen, eine luftige Textur zu erzielen, die sich wunderbar mit den Erdbeeren verbindet.

Eine großartige Alternative zu Frischkäse ist Mascarpone, der eine besonders reichhaltige und samtige Füllung ergibt. Für eine leichtere Variante kann griechischer Joghurt verwendet werden. Das fügt nicht nur Protein hinzu, sondern auch eine leichte Säure, die den Geschmack der Erdbeeren hervorhebt.

Zutaten

Zutaten für die Erdbeer Pfannkuchen Füllung:

Für die Füllung

300 g frische Erdbeeren, gewaschen und geschnitten
200 g Frischkäse
2 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Zubereitung:

Erdbeeren vorbereiten

Die gewaschenen und geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel geben.

Frischkäse-Füllung herstellen

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Erdbeeren hinzufügen

Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.

Füllung anpassen

Schmecken Sie die Füllung ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Puderzucker oder Zitronensaft hinzu.

Profi-Tipps

Für eine besonders fruchtige Füllung können Sie zusätzlich einen Esslöffel Erdbeermarmelade einrühren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Füllung perfekt ist, probieren Sie sie vor dem Servieren. Wenn Sie einen stärkeren Zitronengeschmack bevorzugen, können Sie den Zitronensaft um ½ Teelöffel erhöhen. Alternativ können Sie auch etwas Zitronenschale hinzufügen, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

Wenn Sie die Füllung für eine große Familie zubereiten oder die Füllung aufbewahren möchten, können Sie die Menge einfach verdoppeln oder verdreifachen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Schüssel verwenden, um ausreichend Platz zum Mischen zu haben, und lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind.

Serviervariationen

Diese Erdbeer-Füllung ist nicht nur für Pfannkuchen geeignet, sondern kann auch als köstlicher Belag für Waffeln oder gefüllte Crepes verwendet werden. Sie passt auch hervorragend zu Quarkbrötchen oder einfach zu frischem Brot, was eine großartige Frühstücksoption darstellt.

Für eine besondere Note können Sie die Füllung mit ein wenig gehackter Minze oder Basilikum garnieren. Diese frischen Kräuter ergänzen die Süße der Erdbeeren und verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Eine dollop Schlagsahne oder ein Klecks griechischer Joghurt oben drauf, und schon haben Sie ein elegantes Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, die Füllung kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie vorher jedoch gut abtropfen.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Sie können die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Bananen ersetzen.

→ Ist die Füllung glutenfrei?

Ja, die Füllung selbst ist glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, glutenfreie Pfannkuchen zu verwenden.