Blumenkohlsuppe low carb

Name: Blumenkohlsuppe low carb
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne (optional); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe Blumenkohlsuppe, besonders wenn sie so leicht und gesund ist! Diese Low-Carb-Version hat genau die richtige Konsistenz und ist perfekt für kalte Tage. Mit nur wenigen Zutaten gelingt sie im Handumdrehen und bringt eine wunderbare Wärme in die Küche. Wenn ich die Suppe zubereite, genieße ich es, wie der Blumenkohl die Brühe gründlich sättigt, während das Aroma von Knoblauch und Gewürzen die Luft erfüllt. Ein echter Genuss, der selbst den größten Suppenliebhaber überzeugt!

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:06:37.113Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe habe ich festgestellt, dass die Wahl der Brühe einen großen Einfluss auf den Geschmack hat. Ich habe eine hausgemachte Gemüsebrühe verwendet, was den Unterschied ausmacht. Es bringt eine Tiefe, die das Gericht wirklich aufwertet! Die Mischung aus Blumenkohl und Gewürzen sorgt für eine harmonische Kombination, die wohltuend ist.

Ein kleiner Tipp: Um die Suppe noch cremiger zu machen, habe ich einen Schuss Sahne hinzugefügt, obwohl die Suppe auch ohne außergewöhnlich lecker ist. Diese Variante ist nicht nur für Low-Carb-Fans geeignet, sondern auch für alle, die beim Essen auf die Gesundheit achten möchten.

        Warum du diese Suppe lieben wirst:
        Leckere, cremige Konsistenz ohne schwere Zutaten
Wunderbare Aromen von Knoblauch und Gewürzen
Ganz einfach zuzubereiten und schnell fertig

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine hervorragende Low-Carb-Zutat, sondern auch ein Geschmacksgeber, der die Basis dieser Suppe bildet. Durch das Kochen in Gemüsebrühe wird der Blumenkohl besonders aromatisch und nimmt die Aromen der anderen Zutaten auf. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig groß zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das sorgt dafür, dass sie gleichzeitig weich werden und du eine gleichmäßige Konsistenz beim Pürieren erhältst.

Zusätzlich bietet Blumenkohl viele gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Vitaminen wie C und K sowie Ballaststoffen, die zur Verdauung beitragen. Wenn du möchtest, kannst du auch Blumenkohlreis als Beilage probieren oder die Suppe mit geröstetem Blumenkohl garnieren, um einen interessanten Kontrast in Textur zu erzielen.

Tipps zum Pürieren

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, einen leistungsstarken Pürierstab oder einen Standmixer zu verwenden, um eine wirklich cremige Konsistenz zu erreichen. Wenn du einen Standmixer verwendest, lasse die Suppe vorher etwas abkühlen, um ein Überlaufen des heißen Inhalts zu vermeiden. Püriere die Suppe in kleinen Portionen und achte darauf, dass sie eine glatte und sämige Textur erhält.

Wenn du die richtige Konsistenz anstrebst, kannst du je nach gewünschter Dicke Brühe oder Sahne nach Bedarf hinzufügen. Ich persönlich finde, dass das Hinzufügen von Sahne der Suppe eine reichhaltige Cremigkeit verleiht, die wunderbar mit den Gewürzen harmoniert. Allerdings kann die Suppe auch ohne Sahne köstlich sein, somit ist sie ideal für verschiedene Diäten.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Suppe bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation. Für eine zusätzliche Schärfe kannst du eine Prise Chili oder frischen Ingwer beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzufügen. Wenn du etwas Crunch möchtest, streue geröstete Kürbiskerne oder knusprige Speckwürfel vor dem Servieren obenauf.

Die Suppe kann hervorragend im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, achte darauf, sie ohne die Sahne zu pürieren, da diese beim Auftauen und Wiedererhitzen ihre Konsistenz verändern kann. Füge die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Qualität zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe benötigst:

Zutaten:

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (optional)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Alle Zutaten sind einfach und leicht zu finden.

Zubereitung

So bereitest du die Blumenkohlsuppe zu:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz mit anbraten, damit sie noch mehr Geschmack aufnehmen.

Brühe dazugeben

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Würzen

Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Die Suppe kann vielseitig variiert werden!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche geschmackliche Note kannst du die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern garnieren.

Nährstoffreiche Zutaten

Obwohl diese Suppe simpel ist, steckt sie voller Nährstoffe. Die Kombination aus Blumenkohl, Sahne und Gemüsebrühe liefert essentielle Vitamine und Mineralien, die das Immunsystem stärken. Als pflanzliche Basis passt sie perfekt zu einer Vielzahl von Ernährungsweisen, sei es Low-Carb, Paleo oder vegetarisch. Wenn du auf Milchprodukte verzichten möchtest, kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, was einen interessanten und exotischen Geschmack hinzufügt.

Verwende für die Gemüsebrühe eine selbstgemachte Version oder eine hochwertige, natriumreduzierte Brühe, um die Suppe noch gesünder zu gestalten. So kontrollierst du, welche Zutaten in die Suppe gelangen und kannst sie nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.

Einfache Zubereitung und Zeitplanung

Die Zubereitung dieser Suppe ist nicht nur schnell, sondern auch unkompliziert. In etwa 30 Minuten kannst du ein wohlschmeckendes Gericht auf den Tisch bringen, wenn du alle Zutaten vorbereitet hast. Um Zeit zu sparen, schnippel die Zwiebel und den Knoblauch im Voraus und bewahre sie im Kühlschrank auf. Das Anbraten kann schneller gehen, wenn du den Herd auf mittlere Hitze stellst, bis das Öl heiß ist.

Behalte während des Kochens die Zeit im Auge. Der Blumenkohl sollte nach etwa 15 Minuten kochen weich sein. Ich empfehle, ihn regelmäßig zu überprüfen; du erkennst, dass er fertig ist, wenn ein Messer leicht hindurchgleitet.

Serviervorschläge und Beilagen

Die Blumenkohlsuppe kann als eigenständige Mahlzeit oder als Vorspeise serviert werden. Sie harmoniert hervorragend mit einem frischen, knusprigen Brot oder einem einfachen beigen Salat. Darüber hinaus kann ein Klecks Joghurt oder Crème fraîche obenauf das Geschmackserlebnis intensivieren und zusätzliche Frische verleihen.

Wenn du die Suppe für Gäste zubereitest, serviere sie in vorgeheizten Schalen, damit sie warm bleibt. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack verwenden. Diese kleinen Anpassungen machen nicht nur das Gericht ansprechender, sondern verstärken auch das gesamte Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich die Suppe einfrieren?

Die Suppe kann eingefroren werden. Sie hält etwa 2 Monate im Gefrierschrank.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne weglassen, die Suppe wird trotzdem cremig durch den Blumenkohl.

→ Welche Gewürze kann ich hinzufügen?

Du kannst auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer für einen zusätzlichen Kick verwenden.