Bananenkuchen mit Zimtstreuseln

Name: Bananenkuchen mit Zimtstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 überreife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 250g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 50g Mehl; 30g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 30g Butter, kalt

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Ideen

Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, besonders wenn ich überreife Bananen habe, die nach Verwendung schreien. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich saftig und aromatisch. Die Zimtstreusel oben drauf geben dem Ganzen eine knusprige Textur und einen zusätzlichen Hauch von Gewürz. Jedes Stück ist ein Genuss, und ich kann mir keinen besseren Weg vorstellen, meine Bananen zu genießen, als in dieser schmackhaften Form!

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:02:37.078Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen ausprobierte, war ich begeistert von der Kombination aus süßen Bananen und würzigem Zimt. Die Idee, Zimtstreusel zu verwenden, kam mir, weil ich eine knusprige Textur zum weichen Kuchen hinzufügen wollte. Ich habe verschiedene Rezepte getestet, bis ich die perfekte Balance zwischen Feuchtigkeit und Geschmack gefunden habe.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bananen vollständig zu zerdrücken, um eine homogene Masse zu schaffen. So verteilt sich der Bananengeschmack gleichmäßig im ganzen Kuchen. Egal, ob beim Familienfrühstück oder als Nachmittagsleckerbissen, dieser Kuchen sorgt immer für Freude!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftig und aromatisch dank reifer Bananen
Knusprige Zimtstreusel für extra Crunch
Einfach und schnell zuzubereiten

      

Die Rolle der Bananen

Die Qualität der Bananen ist entscheidend für den Erfolg dieses Bananenkuchens. Überreife Bananen sind nicht nur süßer, sondern auch weicher, was zu einem saftigen und aromatischen Teig beiträgt. Achte darauf, dass die Bananen richtig braun sind, da dies den perfekten Geschmack und die Textur liefert. In diesem Rezept sind mindestens drei große Bananen nötig, um die ideale Feuchtigkeit zu garantieren.

Wenn du keine überreifen Bananen zur Verfügung hast, kannst du sie auch im Ofen reifen. Lege sie bei 180 °C auf ein Backblech, bis die Schalen schwarz werden. Anschließend lass sie abkühlen, bevor du sie verarbeitest. Alternativ kannst du auch gefrorene Bananen nutzen – achte jedoch darauf, sie gut abzutropfen und vorher zu pürieren.

Die Zimtstreusel

Die Zimtstreusel sind das Highlight des Bananenkuchens und sorgen für eine köstliche Textur. Achte darauf, die kalte Butter mit den trockenen Zutaten zu mischen, bis die Mischung krümelig wird. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen perfekt knusprig werden und dem Kuchen einen tollen Kontrast bieten.

Für ein zusätzliches Aroma kannst du anstelle von einfachem Zucker auch braunen Zucker verwenden. Dies verleiht den Streuseln eine tiefere Karamellnote, die hervorragend mit den Bananen harmoniert. Du kannst auch experimentieren, indem du Nüsse oder Haferflocken in die Streusel einarbeitest, um unterschiedliche Texturen und Geschmäcker zu erzielen.

Zutaten für den Bananenkuchen mit Zimtstreuseln

Für den Kuchen

3 überreife Bananen
150g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
250g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Zimtstreusel

50g Mehl
30g Zucker
1 Teelöffel Zimt
30g Butter, kalt

Die Zutaten sind bereit, um in einen himmlischen Kuchen verwandelt zu werden!

Zubereitung des Bananenkuchens mit Zimtstreuseln

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in einer Schüssel gründlich zerdrücken.

Teig anrühren

Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den Bananen geben und gut vermengen. Dann Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.

Zimtstreusel vorbereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

Backen

Den Bananenteig in eine gefettete Kastenform geben, die Zimtstreusel darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen.

Jetzt bereit, serviert und genossen zu werden!

Profi-Tipps

Wenn du keine überreifen Bananen zur Hand hast, kannst du auch frische Bananen verwenden und sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie weicher zu machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Bananenkuchens zu erhalten, bewahre ihn am besten in einem dicht verschlossenen Behälter auf. Ideal ist eine Aufbewahrung bei Raumtemperatur, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren – schneide ihn in Stücke und wickele jedes Stück in Frischhaltefolie und Alufolie, bevor du es in einen Gefrierbeutel legst.

Wenn du den Kuchen wieder auftauen möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur liegen. Du kannst ihn auch kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um ihn wieder wunderbar saftig zu machen. Überprüfe dabei die Temperatur und erwärme ihn in kurzen Intervallen, um ein Überhitzen zu vermeiden.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend für kreative Variationen. Du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig geben, um zusätzliche Geschmackskomponenten hinzuzufügen. Eine Prise Muskatnuss oder Ingwer im Teig sorgt für eine spannende geschmackliche Tiefe, die wunderbar mit der Süße der Bananen harmoniert.

Serviere den Kuchen einfach pur oder garniere ihn mit Puderzucker oder einer Glasur aus Frischkäse für einen dekorativen und geschmacklichen Akzent. Auch eine Portion geschlagene Sahne oder ein Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu und verwandeln den Kuchen in ein köstliches Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtstreusel weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Streusel köstlich, aber sie geben eine tolle Textur.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Nüsse passen hervorragend in diesen Kuchen und bringen zusätzlichen Geschmack.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen portionsweise einfrieren. Vor dem Verzehr einfach auftauen lassen.