Abendessen mit Reisauflauf

Name: Abendessen mit Reisauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reis; 1 l Brühe (Gemüse oder Huhn); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Paprika, gewürfelt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 200 g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu kreieren, und dieser Reisauflauf ist da keine Ausnahme. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, wird er von der ganzen Familie geliebt. Es ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Besonders schätze ich die Fülle an Aromen, die durch die Gewürze und frischen Zutaten entstehen. Außerdem lässt sich der Auflauf wunderbar variieren, sodass man immer wieder neue Geschmackserlebnisse ausprobieren kann.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:25:36.049Z

Bei der Zubereitung des Reisauflaufs habe ich festgestellt, dass die Qualität der Brühe einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack hat. Ich verwende immer eine hausgemachte Gemüse- oder Hühnerbrühe, die ich gut würze, denn sie verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe. Das Geheimnis für den perfekten Auflauf ist, ihn langsam und gleichmäßig zu garen, damit die Aromen sich entfalten können.

Ein weiterer Tipp, den ich für euch habe, ist das Hinzufügen von frischem Gemüse wie Zucchini oder Paprika für zusätzliche Farbe und Nährstoffe. Außerdem könnt ihr den Auflauf auch mit Käse überbacken, was für eine schöne goldene Kruste sorgt. So wird das Abendessen nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhaftes und sättigendes Gericht für die ganze Familie
Vielseitig und einfach anzupassen nach persönlichen Vorlieben
Schnelle Zubereitung, perfekt für stressige Wochentage

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die harmonische Verbindung der Aromen in diesem Reisauflauf trägt maßgeblich zum Genuss bei. Die Zwiebeln werden zunächst glasig angebraten, was ihnen eine süßliche Note verleiht und die aromatische Basis des Gerichts bildet. Die Karotten und Paprika fügen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße und Biss hinzu, die den Auflauf lebendig machen. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es seine Textur und Nährstoffe behält.

Der Brokkoli bringt nicht nur eine wunderbare grüne Farbe, sondern auch eine nussige, leicht herbe Note in das Gericht. Diese Vielfalt an Geschmäckern sorgt dafür, dass jeder Bissen spannend bleibt. Ich empfehle, den Brokkoli bis zur perfekten Konsistenz zu garen – er sollte beim Zubeißen noch etwas Biss haben. Das ist besonders wichtig, um einen Kontrast zu dem weichen Reis und dem zarten Hähnchenfleisch zu bieten.

Variationen und Abwandlungen

Die Vielseitigkeit des Reisauflaufs ist bemerkenswert. Du kannst die Zutaten leicht an deine Vorlieben und saisonale Verfügbarkeiten anpassen. Anstelle von Hähnchen kannst du zum Beispiel gebratenen Tofu verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Auch das Gemüse lässt sich nach Lust und Laune variieren: Statt Brokkoli kannst du Blumenkohl oder Zucchini verwenden. Denke daran, die Garzeiten entsprechend anzupassen, wenn du weichere oder festere Gemüsesorten wählst.

Für eine schärfere Note kannst du einige Chiliflocken oder frische Jalapeños hinzufügen. Ebenso lässt sich der Käse anpassen – ein würziger Cheddar oder ein cremiger Gouda geben dem Auflauf zusätzliche Tiefe im Geschmack. Denke daran, den Käse stets gleichmäßig zu verteilen, damit er gleichmäßig schmilzt und eine köstliche, goldene Kruste bildet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen Reisauflauf:

Zutaten:

300 g Reis
1 l Brühe (Gemüse oder Huhn)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Paprika, gewürfelt
200 g Brokkoli, in Röschen
200 g Hähnchenbrust, gewürfelt
200 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprika edelsüß
1 TL italienische Kräuter

Mit diesen frischen und gesunden Zutaten bereiten wir gemeinsam unser Gericht zu!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Reisauflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Karotten und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Dann den Brokkoli dazugeben.

Reis und Brühe hinzufügen

Den Reis in den Topf geben, gut umrühren und mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Hähnchen zubereiten

Das gewürfelte Hähnchenfleisch anbraten, bis es goldbraun ist, und dann unter den Reis mischen.

Backen

Den Auflauf in eine gefettete Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Serviere den Auflauf heiß und genieße das herzliche Familienessen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieser Reisauflauf eignet sich hervorragend zum Vorkochen und kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdicht verschlossenen Behälter bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Du kannst die Portionen einfach erwärmen, indem du sie in der Mikrowelle erhitzt oder im Ofen bei 180 Grad für etwa 15-20 Minuten aufwärmst. Achte darauf, dass du eine kleine Menge Wasser hinzufügst, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du den Auflauf auch einfrieren. Achte darauf, ihn nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn in gefrierbeständige Behälter umfüllst. Er hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen erhitzen.

Serviervorschläge

Nutze diesen Reisauflauf als Hauptgericht und serviere dazu einen frischen grünen Salat mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing. Der Kontrast zwischen dem warmen Auflauf und dem knackigen Salat bringt Abwechslung auf den Teller und steigert das Geschmackserlebnis. Alternativ kannst du auch knuspriges Brot dazu reichen, um die köstliche Käseschicht noch besser zu genießen.

Für ein wenig zusätzlichen Geschmack kannst du den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Diese verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Note. Auch einige Tropfen Zitrone können den Geschmacksaroma hebeln und das Gericht aufpeppen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch braunen Reis verwenden?

Ja, aber beachte, dass brauner Reis länger zum Kochen braucht. Die Brühe sollte entsprechend angepasst werden.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Reisauflauf hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, du kannst den Auflauf bis zu 2 Monate einfrieren. Lasse ihn nach dem Auftauen langsam im Ofen erhitzen.

→ Welche anderen Gemüse eignen sich gut für den Auflauf?

Du kannst Zucchini, Erbsen oder sogar Spinat hinzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos!