Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag

Name: Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 250 g Mehl; 300 g Zucker; 125 g Butter, weich; 2 Eier; 240 ml Buttermilch; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Kakaopulver; 1 TL Natron; 1 TL Essig; 1 TL rote Lebensmittelfarbe; 200 g Frischkäse, weich; 100 g Butter, weich; 300 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Ideen

Ich liebe es, am Valentinstag etwas Besonderes zu kreieren, und diese Red-Velvet-Cupcakes sind genau das! Mit ihrer atemberaubenden roten Farbe und dem köstlichen Frischkäse-Frosting sind sie nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus fluffigem Teig und cremigem Topping macht sie perfekt für jeden, den ich verwöhnen möchte. Ideal für Feierlichkeiten, um meine Liebe auszudrücken oder einfach nur für einen süßen Tag zu Hause.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:05:06.169Z

Als ich diese Red-Velvet-Cupcakes zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der perfekten Konsistenz des Teigs. Der entscheidende Tipp ist, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen – so bekommen die Cupcakes ihre wunderbare Leichtigkeit. Ich fügte einen Schuss Buttermilch hinzu, um die typische Saftigkeit zu erreichen.

Das Frischkäse-Frosting ist der wahre Star! Mit einem Hauch von Vanille und der richtigen Süße ergänzt es die cupfakes perfekt. Ich empfehle, das Frosting großzügig aufzutragen, um das Optimum aus dem Geschmack herauszuholen. Diese Cupcakes sind ein Muss für jeden romantischen Anlass!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftiger Teig mit einem Hauch von Kakao.
Cremiges Frischkäse-Frosting, das einfach schmilzt.
Perfekt zur Feier der Liebe oder einfach als süßer Genuss.

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der perfekte Red-Velvet-Cupcake hat eine unglaublich fluffige und saftige Textur. Dies erreicht man durch die richtige Kombination von feuchten und trockenen Zutaten. So sorgt die Buttermilch nicht nur für eine sanfte Säure, die das Natron aktiviert, sondern bleibt auch für eine zarte Krume verantwortlich. Achte darauf, beim Mischen des Teigs nicht zu übertreiben; zu langes Rühren kann die Cupcakes zäh machen, was man vermeiden möchte.

Die Zugabe von Kakaopulver verleiht den Cupcakes nicht nur einen Hauch von Schokoladengeschmack, sondern auch eine interessante Tiefe im Aroma. Du könntest auch mit der Menge an Kakaopulver experimentieren, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten oder sogar ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, wenn du weniger Süße in deinem Teig möchtest.

Das Frischkäse-Frosting perfektionieren

Das Frosting ist entscheidend für das Gesamtbild und den Geschmack der Cupcakes. Achte darauf, dass sowohl die Butter als auch der Frischkäse Raumtemperatur haben, dies sorgt für eine glattere Konsistenz. Die ideale Mischung solltest du so lange schlagen, bis sie leicht und cremig ist; ein übermäßiges Schlagen kann dazu führen, dass das Frosting zu flüssig wird.

Wenn du das Frosting variieren möchtest, kannst du einen Esslöffel Zitronensaft oder eine Prise Zimt hinzufügen, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen. Einige entscheiden sich auch dafür, Frischkäse durch Mascarpone zu ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen, allerdings wird das Frosting dadurch etwas weniger stabil.

Zutaten für die Red-Velvet-Cupcakes

Für die Cupcakes

250 g Mehl
300 g Zucker
125 g Butter, weich
2 Eier
240 ml Buttermilch
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Kakaopulver
1 TL Natron
1 TL Essig
1 TL rote Lebensmittelfarbe

Für das Frischkäse-Frosting

200 g Frischkäse, weich
100 g Butter, weich
300 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Alle Zutaten bereit?

Zubereitung der Cupcakes

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Buttermilch, Vanille, Kakaopulver, Natron, Essig und Lebensmittelfarbe einrühren.

Mehl unterheben

Das Mehl nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.

Backen

Backe die Cupcakes für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie auf einem Gitterrost abkühlen.

Frosting vorbereiten

Für das Frosting Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Dann Puderzucker, Vanille und Salz hinzufügen und gut verrühren, bis alles homogen ist.

Cupcakes dekorieren

Verteile das Frosting großzügig auf den abgekühlten Cupcakes und dekoriere sie nach Belieben.

Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Für einen besonders festlichen Blick kannst du die Cupcakes mit roten Zuckerdeko oder herzförmigen Streuseln verzieren.

Tipps zum Aufbewahren und Servieren

Die Red-Velvet-Cupcakes behalten ihre Qualität am besten, wenn sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie sind für bis zu drei Tage haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, sie fest in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden; sie bleiben so bis zu drei Monate frisch.

Beim Servieren sind die Cupcakes nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch visuell ansprechend. Kombiniere sie mit frischen Beeren oder einem Schokoladensirup, um eine besondere Dessertpräsentation zu schaffen. Eine kleine Dekoration mit essbarem Glitzer oder gehackten Nüssen kann ihnen das gewisse Etwas verleihen.

Variationen für besondere Anlässe

Wenn du die klassischen Red-Velvet-Cupcakes etwas abwandeln möchtest, denke an die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen im Teig. Diese können nicht nur texturale Vielfalt hinzufügen, sondern auch zusätzliche Geschmacksnuancen bringen. Für eine tropische Variante kannst du Kokosnussraspeln einarbeiten, die in Verbindung mit dem Frischkäse-Frosting einen herrlichen Kontrast bieten.

Eine weitere interessante Variation ist die Herstellung von Mini-Cupcakes. Reduziere die Backzeit auf 10-12 Minuten für ein zartes, handliches Dessert. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für Partys oder als süßer Snack, da sie einfach zu portionieren und zu servieren sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, du kannst die Lebensmittelfarbe weglassen, aber die charakteristische rote Farbe geht verloren.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, achte jedoch darauf, dass du die richtige Mischung für Kuchen verwendest.

→ Wie kann ich das Frosting variieren?

Das Frosting lässt sich super mit anderen Aromen wie Zitronen- oder Schokoladengeschmack anpassen.