Nudelauflauf mit Tomaten und Kräutern

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Rigatoni); 400 g frische Tomaten; 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50 g Parmesan, gerieben (optional); Frische Kräuter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, einen herzhaften Nudelauflauf zuzubereiten, besonders wenn frische Zutaten wie Tomaten und Kräuter im Spiel sind. Diese Kombination verwandelt einfache Nudeln in ein köstliches Gericht, das jeder genießen kann. Mit einer cremigen Sauce und einer knusprigen Käsekruste wird der Auflauf zu einem absoluten Highlight auf meinem Tisch. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch meine Familie und Freunde, die immer nach einem Nachschlag fragen!

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:55:34.571Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal einen Nudelauflauf mit Tomaten und Kräutern gemacht habe. Es war eine spontane Entscheidung, da ich einige überreife Tomaten hatte, die dringend verarbeitet werden mussten. Die Kombination aus frischen Zutaten und Gewürzen hat mich so überzeugt, dass ich das Rezept seitdem regelmäßig mache.

Ein kleiner Tipp: Um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen, lasse ich die Tomaten vorher in Olivenöl und Knoblauch marinieren. Dies hebt den Geschmack der Tomaten und verwandelt sie in ein wahres Geschmackserlebnis. Außerdem empfehle ich, frische Kräuter zu verwenden, um die Frische des Gerichts zu betonen.

        Das wirst du lieben!
        Einfach und schnell zubereitet – perfekt für den Alltag
Kombination aus frischen Tomaten und Kräutern für einen intensiven Geschmack
Cremige Textur mit einer köstlichen Käsekruste

      

Die Zubereitung der Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses Nudelauflaufs. Die Kombination aus frischen Tomaten, die beim Backen ihren Saft freigeben, und aromatischen Kräutern sorgt für einen intensiven Geschmack. Achte darauf, die Tomaten in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Das Olivenöl trägt zur feinen Textur der Soße bei und hilft, die Aromen der Kräuter zu entfalten. Vermeide es, die Mischung zu stark zu salzen, da der Käse später ebenfalls Salz beitragen wird.

Wenn du es besonders cremig magst, kannst du zusätzlich zur Tomaten-Kräuter-Mischung einen Schuss Sahne hinzufügen. Diese wird beim Backen in die Nudeln eindringen und ihnen eine unvergleichliche Geschmeidigkeit verleihen. Einfach die Sahne vor dem Schichten unter die Tomatenmischung rühren und achte darauf, das Verhältnis von Nudeln zu Soße im Blick zu behalten, damit der Auflauf nicht zu trocken wird.

Tipps zum perfekten Nudelauflauf

Für das beste Ergebnis ist es wichtig, die Nudeln al dente zu kochen. Dadurch bleibt die Textur beim Backen erhalten und sie werden nicht matschig. Hierbei ist der richtige Garpunkt entscheidend: Probiere eine Nudel, um sicherzustellen, dass sie weich, aber nicht zu weich ist. Achte darauf, die Nudeln lediglich kurz abzugießen und nicht vollständig auszuspülen, um die Stärke, die für die Bindung wichtig ist, nicht zu verlieren.

Ein kleiner Trick, um eine knusprigere Käsekruste zu erhalten, besteht darin, kurz vor Ende der Backzeit den Grill im Ofen zuzuschalten. Halte dabei den Auflauf im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du kannst auch experimentieren, indem du verschiedene Käsesorten kombinierst. Ein würziger Käse wie Pecorino passt hervorragend zu der Frische der Tomaten und hebt den Geschmack des Gerichts zusätzlich hervor.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Auflauf benötigst:

Zutaten

300 g Nudeln (z.B. Penne oder Rigatoni)
400 g frische Tomaten
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Parmesan, gerieben (optional)
Frische Kräuter zur Dekoration

Diese Zutaten sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack und sind in fast jedem Supermarkt erhältlich.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Tomaten vorbereiten

Die frischen Tomaten würfeln und in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten und die gekochten Nudeln hinein geben. Die Tomatenmischung gleichmäßig darauf verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen

Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf nach dem Backen etwas abkühlen lassen, mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.

Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir ein köstlicher Nudelauflauf, der die ganze Familie begeistern wird.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Variante kannst du etwas Sahne zu der Tomatenmischung hinzufügen oder zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika einarbeiten.

Variationen und Anpassungen

Wenn du das Rezept anpassen möchtest, sind auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika eine großartige Ergänzung. Diese können mit den Tomaten vermischt werden, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erhalten. Achte darauf, das Gemüse vorher leicht anzudünsten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, die den Auflauf wässern könnte.

Für eine vegetarische Variante kannst du die Reste von gebratenem Gemüse hinzufügen oder zusätzlich Kichererbsen einarbeiten. Diese sorgen für einen proteinreichen Zusatz und machen das Gericht noch sättigender. Die Mischung aus verschiedenen Texturen und Aromen wird jeden Bissen zu einem Genuss machen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieser Nudelauflauf eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung. Du kannst ihn nach dem Backen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Wenn du größere Mengen zubereitest, kannst du auch eine Portion einfrieren. Achte darauf, den Auflauf nach dem Abkühlen portionsweise in gefriergeeignete Behälter zu füllen, um eine einfache Handhabung zu gewährleisten.

Um den Auflauf nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, empfehle ich, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du ihn bei 180 °C für etwa 20-25 Minuten im Ofen backst. So bleibt die Käsekruste schön knusprig und die Füllung bleibt cremig. Ein wenig frisches Gemüse oder frische Kräuter gleich vor dem Servieren hinzuzufügen, sorgt für zusätzlichen Geschmack und Frische.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach backen.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Natürlich! Du kannst verschiedene Gemüsesorten oder Käsesorten verwenden, je nach Vorlieben.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Nudelauflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, du kannst ihn einfrieren. Stelle sicher, dass er gut verpackt ist. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen aufwärmen.