Lasagne mit Brokkoli

Name: Lasagne mit Brokkoli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Lasagneplatten; 500 g Brokkoli, in Röschen; 50 g Butter; 50 g Mehl; 750 ml Milch; 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella und Parmesan gemischt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Muskatnuss nach Geschmack; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, traditionelle Rezepte zu variieren, und diese Lasagne mit Brokkoli ist ein perfektes Beispiel dafür. Die cremige Bechamelsauce kombiniert sich wunderbar mit dem zarten Brokkoli und den Lasagneblättern. Wenn ich diese warme, herzhaft duftende Lasagne aus dem Ofen hole, fühle ich mich wie ein Küchenzauberer. Sie ist nicht nur ein toller Genuss, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse lecker in die Familie einzuführen. Probiert es aus und begeistert eure Lieben!

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:30:35.268Z

Als ich zum ersten Mal diese Lasagne zubereitet habe, war ich ein wenig skeptisch. Würde Brokkoli wirklich gut zu der klassischen Lasagne passen? Doch durch das Karamellisieren des Brokkolis in der Pfanne hat sich der Geschmack wunderbar entfaltet. Ein angenehmes, leicht nussiges Aroma hat die ganze Küche erfüllt und die Vorfreude auf das Gericht gesteigert.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende gerne frisch geriebenen Parmesankäse für die Schicht obenauf. Er sorgt für eine köstliche, goldene Kruste und verleiht der Lasagne eine Extra-Portion Geschmack. Immer wieder werde ich um das Rezept gebeten, besonders von Freunden, die erstmals vegetarische Gerichte probieren wollen.

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Köstlicher, nussiger Brokkoli in perfekter Harmonie mit Käse
Cremige Bechamelsauce, die jeder Bissen verfeinert
Ein gesundes und köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistert

      

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern bringt auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Dieses Gemüse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Indem ihr den Brokkoli leicht blanchiert, behaltet ihr seine knackige Textur und satte Farbe, was das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch aufwertet.

Außerdem sorgt der Brokkoli für eine schöne Balance der Aromen in der Lasagne. Im Kontrast zur cremigen Bechamelsauce und dem geschmolzenen Käse bildet der Brokkoli eine aromatische Harmonie, die das Gericht besonders macht. Seid beim Blanchieren vorsichtig, um den Brokkoli nicht zu übergaren – er sollte nach dem Kochen noch bissfest sein.

Bechamelsauce perfektionieren

Die Bechamelsauce ist das Herzstück dieser Lasagne. Sie verleiht dem Gericht seine Cremigkeit und hilft, die verschiedenen Schichten gut miteinander zu verbinden. Achtet darauf, die Milch langsam unter Rühren einzugießen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Erwärmt die Milch idealerweise vorher, damit die Sauce gleichmäßiger eindickt.

Das Würzen mit Muskatnuss kann den Geschmack der Sauce erheblich verbessern. Beginnt mit einer kleinen Prise und passt den Geschmack nach eurem Belieben an. Eine gut abgeschmeckte Bechamelsauce kann das gesamte Gericht auf ein neues Niveau heben. Bei der Konsistenz der Sauce sollte sie dickflüssig, aber noch gießbar sein – das richtige Verhältnis ist entscheidend für das Gelingen der Lasagne.

Zutaten

Zutaten für die Lasagne mit Brokkoli

Zutaten

300 g Lasagneplatten
500 g Brokkoli, in Röschen
50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella und Parmesan gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Muskatnuss nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser legen, um die Farbe zu bewahren.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Mehl hinzufügen und kurz anrösten. Langsam die Milch unter ständigem Rühren einfüllen, bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten, eine Schicht Lasagneplatten einlegen, gefolgt von einer Schicht Brokkoli und einer Schicht Bechamelsauce. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit geriebenem Käse abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Bechamelsauce mit ein wenig geriebenem Käse verfeinern.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Lasagne kann gut im Voraus zubereitet werden. Bereitet die Schichten einfach vor, deckt die Auflaufform ab und stellt sie bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank. So könnt ihr die Lasagne am nächsten Tag direkt in den Ofen schieben. Vergesst nicht, die Backzeit um einige Minuten zu verlängern, da sie kalt in den Ofen kommt.

Wenn ihr Reste habt, lasst die Lasagne vollständig abkühlen, bevor ihr sie in luftdichten Behältern lagert. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und ist auch hervorragend zum Einfrieren geeignet. Frisch gekochte Lasagne kann eingefroren werden – einfach die Portionsstücke in Plastikfolie wickeln und in einem luftdichten Behälter lagern.

Variationen und Tipps

Ihr könnt diese Lasagne ganz nach eurem Geschmack anpassen! Probiert zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini, um die Nährstoffe noch weiter zu erhöhen. Außerdem könnt ihr verschiedene Käsesorten verwenden, etwa einen scharfen Cheddar oder Gouda, um den Geschmack zu variieren.

Um das Gericht etwas leichter zu gestalten, könnt ihr die Lasagneblätter durch Zucchinischeiben ersetzen. Dies ist besonders für eine kohlenhydratarme Ernährung eine interessante Alternative. Denkt daran, die Zucchini vorher leicht zu salzen und einige Minuten ruhen zu lassen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit abgibt, bevor ihr sie in die Lasagne schichtet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Brokkoli verwenden?

Ja, frischer Brokkoli eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Achte darauf, ihn vorher gut zu blanchieren.

→ Kann ich die Lasagne vegetarisch anpassen?

Definitiv! Diese Rezeptur ist bereits vegetarisch und kann leicht durch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini ergänzt werden.

→ Wie lange hält die Lasagne im Kühlschrank?

Gekochte Lasagne kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, du kannst die Lasagne vor dem Backen einfrieren. Lass sie auf Raumtemperatur kommen, bevor du sie in den Ofen gibst.