Gegrilltes Gemüse Mit Kräutern

Name: Gegrilltes Gemüse Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Aubergine; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse zu grillen. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und aromatischen Kräutern bringt nicht nur Farbe auf den Grill, sondern auch eine Vielzahl an Geschmäckern. Beim Grillen entfaltet sich das natürliche Aroma der Zutaten und die Kräuter sorgen für eine besondere Frische. Diese einfache Rezeptur ist perfekt für Grillabende oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Probieren Sie es aus, denn das Geschmackserlebnis wird Sie begeistern!

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:09:36.145Z

Bei meinem letzten Grillfest war das gegrillte Gemüse ein absoluter Hit! Ich habe eine Auswahl an Zucchini, Paprika und Auberginen verwendet, die ich mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin gewürzt habe. Die Farben des Gemüses und die Aromen der Kräuter harmonierten perfekt, und alle meine Freunde waren begeistert von der Frische dieses Gerichts.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie das Gemüse vor dem Grillen mit Olivenöl und den Gewürzen mariniert, damit die Aromen tief eindringen können. Diese einfache Vorbereitungszeit macht wirklich einen Unterschied im Geschmack!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse in seiner besten Form
Einfach zuzubereiten und gesund
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Kräutern

Zubereitungsanleitung für perfektes Gemüse

Das Grillen von Gemüse erfordert eine sorgfältige Zubereitung, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden; dies sorgt für eine gleichmäßige Garzeit. Ideal sind Stücke von etwa 2-3 cm, da sie sowohl zart werden als auch schöne Grillstreifen erhalten.

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Das Olivenöl hilft nicht nur, das Gemüse vor dem Anhaften am Grillrost zu bewahren, sondern verbessert auch die Aromen. Je länger das Gemüse in der Marinade zieht – mindestens 30 Minuten – desto intensiver wird der Geschmack. Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano verleihen eine aromatische Tiefe, die die Süße des Gemüses unterstreicht.

Grilltipps für optimale Ergebnisse

Vor dem Grillen sollten Sie sicherstellen, dass der Grill gut vorgeheizt ist, idealerweise auf eine mittlere Hitze von etwa 180-200 Grad Celsius. Ein heißer Grill sorgt dafür, dass das Gemüse außen schön gebräunt wird, während es innen zart bleibt. Wenn Sie Holzspieße verwenden, denken Sie daran, diese vorher in Wasser einzuweichen, um ein Brennen zu verhindern.

Regelmäßiges Wenden des Gemüses während des Grillens ist wichtig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achten Sie darauf, das Gemüse nur so oft zu wenden, dass sich schöne Grillstreifen bilden, die eine köstliche Textur und Geschmack verleihen. Das Gemüse ist fertig, wenn es zart ist und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt, in der Regel nach etwa 15-20 Minuten.

Zutaten

Für dieses köstliche gegrillte Gemüse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Aubergine
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den frisch gehackten Kräutern vermengen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse auf Grillspieße stecken oder direkt auf den Grill legen. Für etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse zart und leicht angebräunt ist.

Servieren

Das gegrillte Gemüse auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihren eigenen Twist zu kreieren!

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar und lässt sich leicht mit verschiedenen Gemüsesorten erweitern. Probieren Sie beispielsweise hinzugefügte Zwiebeln, Kirschtomaten oder Pilze, die ebenfalls ausgezeichnete Aromen entwickeln, wenn sie gegrillt werden. Eine Mischung aus buntem Gemüse sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern auch für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.

Wenn Sie das Gericht für eine bestimmte Diät anpassen möchten, können Sie auch Zucchini oder Auberginen durch Kürbis oder rote Zwiebeln ersetzen. Diese Gemüsesorten haben ähnliche Garzeiten und passen gut zu den Kräutern. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen.

Aufbewahrung und erneutes Erwärmen

Gegrilltes Gemüse kann hervorragend aufbewahrt werden und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Zu lange Lagerung kann dazu führen, dass das Gemüse seine Knackigkeit und den frischen Geschmack verliert.

Beim erneuten Erwärmen empfehle ich, das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten zu erhitzen. So bleibt es zart und behält seine Aromen. Sie können auch frische Kräuter oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack beim Erhitzen wieder zu beleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse wie Karotten, Spargel oder Pilze verwenden.

→ Wie lange kann ich das mariniert Gemüse aufbewahren?

Das marinierte Gemüse kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen grillen?

Ja, Sie können das Gemüse bei 200 Grad im Ofen für etwa 20-25 Minuten grillen.

→ Welche Kräuter sind am besten für dieses Rezept?

Thymian, Rosmarin und Oregano passen sehr gut, aber Sie können auch Basilikum oder Petersilie verwenden.