Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Kopf Blumenkohl; 100g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Eier; 50g geriebener Parmesan (optional); 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, kreative und gesunde Snacks zuzubereiten, und diese Blumenkohl Bratlinge sind eine meiner liebsten Entdeckungen. Die Kombination aus Blumenkohl, Gewürzen und Haferflocken sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine nahrhafte Zwischenmahlzeit. Jedes Bratling ist außen schön knusprig und innen wunderbar saftig. Egal, ob als Snack oder als Beilage, diese Bratlinge sind einfach unwiderstehlich und lassen sich ganz leicht zubereiten.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:21:35.854Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Bratlinge gemacht habe, war ich von dem Resultat begeistert. Der Blumenkohl wird gekocht und dann püriert, bis er eine schöne, gleichmäßige Konsistenz hat. Das Hinzufügen von frischen Kräutern und Gewürzen macht den Geschmack noch intensiver. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Blumenkohl gut abtropfen zu lassen, damit die Bratlinge nicht zu nass werden.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten, und bei diesen Bratlingen habe ich ein wenig geriebenen Parmesan hinzugefügt, was ihnen eine angenehme Würze verleiht. Die Bratlinge lassen sich auch hervorragend einfrieren, was sie perfekt für spontane Snacks macht. Serviert mit einer joghurtbasierten Soße sind sie einfach unwiderstehlich!

Warum Sie diese Blumenkohl Bratlinge lieben werden
Knusprige Textur mit einem herzhaften, würzigen Geschmack
Vielseitig als Snack oder Hauptgericht einsetzbar
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die sättigen

Die ideale Konsistenz der Bratlinge

Die richtige Konsistenz der Blumenkohl Bratlinge ist entscheidend für das Endergebnis. Nach dem Pürieren des Blumenkohls sollte die Masse leicht klebrig, aber nicht zu feucht sein. An dieser Stelle können Sie die Konsistenz überprüfen, indem Sie eine kleine Menge der Mischung zwischen den Händen formen. Falls sie zu feucht ist, können Sie zusätzliche Haferflocken hinzufügen, um die Flüssigkeit zu binden. Vermeiden Sie zu viel Flüssigkeit, um die Gefahr zu minimieren, dass die Bratlinge beim Braten auseinanderfallen.

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Mischung nach dem Formen der Bratlinge für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft dabei, die Bratlinge zu festigen und erleichtert das Braten. Wenn der Blumenkohl Bratling zu locker wirkt, kann auch eine zusätzliche Bindemitteloption wie geschrotete Leinsamen oder Chiasamen verwendet werden.

Variationen und Anpassungen

Um beim nächsten Mal eine neue Geschmacksrichtung auszuprobieren, können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter in die Mischung einarbeiten. Zum Beispiel ergänzen frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hervorragend das Aroma der Bratlinge. Auch eine Prise Paprikapulver oder Chili kann den Bratlingen eine angenehme Schärfe verleihen. Experimentieren Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack mit Gewürzen, um die besten Kombinationen zu finden.

Wenn Sie vegetarische oder vegane Alternativen benötigen, können die Eier durch eine Mischung aus 1 EL Leinsamenmehl und 2,5 EL Wasser ersetzt werden – eine gängige vegane Bindemethode. Außerdem kann der Parmesan einfach weggelassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzt werden, ohne den Geschmack großartig zu beeinträchtigen.

Zutaten:

Zutaten für Blumenkohl Bratlinge

1 kleiner Kopf Blumenkohl
100g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Eier
50g geriebener Parmesan (optional)
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen, in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 10 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.

Bratlinge formen

Den gekochten Blumenkohl pürieren und in eine große Schüssel geben. Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Parmesan, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.

Braten der Bratlinge

Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit der Hand kleine Portionen der Masse formen und in die Pfanne geben. Jede Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten.

Servieren

Die Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Sie passen hervorragend zu einer Joghurtsauce.

Profi-Tipps

Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Wenn die Mischung zu feucht ist, kann eine weitere Schicht Haferflocken hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu optimieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohl Bratlinge können hervorragend im Voraus zubereitet werden. Sie lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Für eine längere Lagerung können Sie die Bratlinge auch einfrieren. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und lassen Sie sie vor dem Einfrieren für etwa 2 Stunden anfrieren. Anschließend können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, einfach auftauen und bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder im Ofen erneut aufwärmen.

Servierideen

Diese Blumenkohl Bratlinge sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer frischen Joghurtsauce oder einem Hummus, um den Geschmack zu ergänzen. Hierbei können Sie nach Belieben Knoblauch oder Kräuter in die Sauce einarbeiten, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Außerdem eignen sich die Bratlinge hervorragend als Teil einer bunten Gemüseplatte oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Kombinieren Sie sie mit einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit oder werfen Sie sie in ein Wrap mit Gemüse und Sauce für einen leckeren Snack. Ihre Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bratlinge bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Bratlinge variieren?

Sie können Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen oder verschiedene Gewürze ausprobieren, um die Bratlinge nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

→ Sind die Bratlinge vegan?

Wenn Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ersatz wie Leinsamen oder Chia-Samen ersetzen, können Sie sie vegan zubereiten.

→ Wie lange sind die Bratlinge haltbar?

Die Bratlinge können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden oder sie können eingefroren werden, bis zu 3 Monate.